Cozinhar em casa tem se tornado um grande desafio. Sem
discutir as prioridades que têm superado este hábito tão saudável, aconchegante
e econômico, acho bacana tentar organizar isso, você verá que não é tão difícil
assim ter refeições caseiras diariamente. O Colher inicia essa série de dicas
com uma visão geral do assunto. Vamos falar muito sobre o assunto...
A primeira coisa a pensar é: o que deve ter nessas
refeições??
Uma refeição nutricionalmente completa deve ter alguma fonte
de carboidratos, outra de proteínas e sempre muitos legumes e verduras. Ou
seja: arroz, ovo e tomate é uma refeição muito mais completa que um risoto de
queijo ou de cogumelos...
Aí pense por partes: comece pelos mais fáceis, alimentos
ricos em carboidratos!! Arroz (fácil,
rapidão), macarrão (sossegado), polenta (as pré-cozidas são the flash), couscous (de semolina, super
rápido) e batata (cozidinha, só com azeite e sal) são as opções mais vapt vupt,
mesmo que tenha apenas 40 minutos para almoçar você dá conta de fazer. Se tiver
mais tempo, pode partir para um cereal integral, um purê de batatas, um pirão
de farinha de mandioca...
A proteína é a manjada “mistura”, que geralmente é a carne,
mas pode ser ovo, queijo, cogumelos, e toda a turma dos feijões. Aqui, o
raciocínio é o mesmo: se há pressa use ovo, carne moída, peito de frango, filé
de peixe, camarões, cogumelos, lombo de porco, bifinhos de filet ou outra carne
bem macia.. Se tiver tempo ou se organizar para cozinhar com antecedência, pode
entrar um feijão bem temperado, um ensopado cheiroso, alguma preparação de
forno...
Já a salada e os legumes deverão te dar um pouco mais de
trabalho sim, e são ESSENCIAIS! Se a correria for muito grande, tomate, pepino
e cenoura são amigos sempre disponíveis. Mas nesse caso é muito importante que
se organize para ter salada lavada na geladeira. Os legumes podem se preparados
num refogado rápido, junto com o arroz ou a carne, ou mesmo só cozidos em água
e sal..
Então pense bem, se você consegue passar na sua casa na hora
do almoço, nada justifica você comer diariamente em restaurantes. Em 15
minutos, se for necessário, você prepara uma comida muito mais saudável,
infinitamente mais barata (até se for filet migon, vou te mostrar isso!), e tem
o prazer impagável de estar cuidando de você.
Vamos nessa??
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