Hambúrguer é uma coisa muito prática, tanto para o mais
clássico dos sanduíches quanto para completar uma refeição rápida. Quando as
gigantes da indústria criaram o hambúrguer congelado, muita gente passou a ter
uma caixinha no freezer. Vocês já leram o rótulo daquilo?
Um raciocínio simples: se em cem gramas de carne moída temos
de seis a oito gramas de gorduras totais, porque em oitenta gramas de hambúrguer
da marca mais famosa do Brasil temos dezessete
gramas de gordura, mais de 20% do peso???
Um ótimo motivo para fazer o seu hambúrguer em casa, não é?
Faço uma receita com aveia, que ainda insere um pouco de fibra, sempre benvinda!
Faça a massa, molde e asse os hambúrgueres e congele-os já
assados, fica mais prático ainda. Outra sugestão é que faça os bifinhos
compridos, porque assim pode fazer seu sanduíche no pão francês, muito mais
gostoso e saudável que os “massentos” pães de hambúrguer. Tire o miolo de uma das metades, assim cabe bastante salada no seu lanche.
Aí vai a receita:
350g de carne magra moída (patinho, paleta, músculo)
2 colheres rasas de aveia em flocos finos
1 colher de cebola bem batidinha, ou ralada
1 dente de alho bem pequeno, amassado com ½ colher de chá de
sal
1 colher de salsinha picada
Amasse tudo com as mãos, misturando bem. Com as mãos úmidas,
molde os hambúrgueres, coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (ou
untada), e leve ao forno bem quente, pré-aquecido, até que dourem (é rápido,
para que fiquem úmidos por dentro).
Use ou congele. Se quiser um tempero mais “adulto”,
junte pimenta do reino e noz moscada moídas à massa.