quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Broa Tarde!

Hoje ganhei um presentão. Uma caixa cheia de derivados de milho! Fubá, farinha de milho, polenta pré-cozida.
Ganhei outro presente: uma virose...
Assim, precisava de um lanche totalmente comfort food, e como sou uma jacu de gaiola, comfort food prá mim é angu, sopa de feijão, canjica, café com leite... e broa de fubá!
Tem a broa de fubá cozida, com um “quê” de choux (bomba) tupiniquim, que aliás pode ser boa opção para os celíacos. Mas eu queria aquela broa biscoito, que leva farinha de trigo, sequinha, e que descobri ser super simples de fazer. Juntando algumas receitas, saiu a minha, sem erva-doce, confesso... não curto muito. O Lauro já comeu quatro!
Olha só que fácil:
1 ½ xíc de fubá mimoso
1 ½ xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 ovos
3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
leite o suficiente
Misture todos os ingredientes secos numa tigela, junte os ovos e a manteiga, e vá misturando com as mãos. Junte o leite necessário (em torno de 3-4 colheres) para que tenha uma massa uniforme, grossa, mas grudenta. Leve a massa à geladeira por no mínimo 15 minutos.
Com as mãos untadas, de óleo ou manteiga, faça bolas “achatadas” com uma colher de massa e arrume, bem espaçadas numa assadeira untada (eu coloquei papel manteiga e untei). Leve ao forno pré-aquecido, 200 graus, até que fiquem com aspecto sequinho e douradas por baixo.


Faça um café da hora, pingue umas gotas de leite, sente com alguém bem legal (pode ser você) e tenha uma broooa tarde!

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Erva da Boa Demais!

Ontem fui ao mercado para comprar vegetais, e tive a sorte de ir a um onde a vida não se resume a alface-tomate-cenoura-chuchu-batata... Essa turma é maravilhosa, mas o prazer de sabores e texturas novas pode fazer a diferença na adesão a uma alimentação mais saudável.
Trouxe um monte de “frescuras”com gosto de saudade!! Tive a sorte de ter uma educação alimentar sensacional, e em casa a variedade de alimentos era muito grande.
Meu pai gostava muito de vegetais, especialmente os que podia comer com as mãos, puros: rabanetes, salsão, cenoura,pimentão, tudo cortado em tirinhas, sem tempero nenhum, e fazendo croc ao entrar na boca! Até hoje um miolo de salsão (aipo para alguns) me emociona! Ele também gostava muito de erva doce. E foi uma dessas, linda, gorda e fresca, que trouxe para casa...



O bulbo, também conhecido como funcho, com um sabor refrescante que lembra o aniz, é muito gostos, leve e nutritivo. Os italianos (acho que outras nacionalidades também, mas falo do que conheço..) têm preparações maravilhosas, quentes e frias, com essa iguaria.

A erva doce é uma bela pedida para variar o seu cardápio. Seja você o “tipo” que for! Rica em vitamina C, ácido fólico, potássio e fibras, super baixas calorias, versátil e cheia de charme, pode agradar a turma louca por dieta e àqueles que estão sempre buscando um ingrediente gourmet.


Seja numa refeição intermediária lowcarb ou acompanhando um gim-tônica na beira da piscina, a erva é erva doce!