PF com Salada ou Salada com PF??

Pare de se culpar por todos os alimentos “calóricos e inadequados” que come e pense nos alimentos saudáveis e necessários que tem deixado de comer...

Comer salada todo dia, no almoço e no jantar, é uma bandeira que levanto há muito tempo. Há tantas desculpas para não fazer isso!!! 

Não tenho tempo, só eu como essas coisas, estraga muito, tenho dó, a feira é só amanhã, estou enjoado de salada e outras chorumelas do gênero... 

Sabe por que não come salada??? Porque não foi acostumado a fazer isso! Se ninguém te falasse, todo dia, “vai escovar os dentes!!!!” por muito tempo, não teria esse costume também! Portanto, cuide, vigie e assim crie esse hábito!

Hoje eu trago a receita de uma salada que é a refeição também. Arroz, feijão, ovo, salada de folha, tomate e cenoura é uma coisa bem corriqueira. Mas uma salada de arroz com feijão, cenoura, ovo e tomate, servida sobre uma cama de folhas é pura diversão e frescor!

 

Preparei 2 xícaras (das de café) de arroz integral, refogando uma cenoura picadinha junto com os temperos.

 

Em outra panela cozinhei feijão carioquinha até amaciar, mas sem desmanchar. Escorri o feijão. Na panela, fritei um dente de alho picado em 1 colher de azeite até começar a dourar e passei o feijão escorrido para pegar um gostinho. 

 

Misturei o feijão com o arroz, ainda quentes e acrescentei 1 tomate sem sementes e 2 ovos cozidos picados.

Sal, azeite se necessário, e geladeira! Dura três dias sossegado. Mas essa é uma porção pequena. .. 

Por cima de uma salada de folhas, temperada com limão e sal... demais! Salada de PF! 

Meu chapa, que delícia!!

Café da manhã na padaria é uma farra bem gostosa, não acham? Num dia especial, com alguém especial, sentar no balcão e pedir uma média com pão na chapa é de uma poesia imensa prá mim...

Tudo bem, com a “modernidade” até topo trocar a média tradicional por um espresso com leite (que quando chama machiatto custa 5 vezes mais em 5 vezes menos..), mas o pão francês na chapa é “imexível” como diria o ministro!

O gosto desse café só tem esse gosto na padaria, não adianta tentar fazer em casa, nunca terá a mesma graça: fica bonzinho, a manteiga é melhor, o pó de café é melhor, mas falta alguma coisa. Por isso acho que comer é mágico..

Então, hoje de manhã, querendo me fazer um agrado num dia comum, sem padaria, ficou fora de cogitação o pão na chapa, que seria frustração pura. Humm, olhei para o bolo de banana que tava lá, olhando prá mim, mas não era bem aquilo...

Bolo na chapa! Que tal? Corta o bolo, passa manteiga no bolo, dos dois lados, esquenta a frigideira, e dá aquela tostadinha, com a manteiga borbulhando e dourando e reexibindo o aroma do bolo.

Delícia! E ainda coloquei uma colherzinha de doce de leite, pro agrado ficar mais complexo.

Meu chapa, bolo na chapa é poesia em casa!

O Bolo Infalível

Ontem uma pessoa bacana que cozinha muito bem postou no Facebook que não sabia fazer bolos... Bolo é um alimento que aflora nossas mais doces lembranças de infância, não? O cheiro do bolo assando, o dedo passando na tigela com o resto da massa, a dança fofa da faca para cortar aquele pedaço de amor, feito pela mãe, avó, irmã, tia... E aí o copo de leite com café, ou achocolatado. Parece que vejo as faíscas na toalha.

Eram bolos simples, como era simples ser criança, sem recheio, cobertura, ou qualquer outra meleca moderninha. Eram bolos de pegar com a mão.

Isso é tão forte, que está super na moda abrir uma loja de bolos assim, lisos e simples, no máximo com uma farofinha, numa lojinha com carinha provençal ou cheia de tábuas de demolição e chita.. Até aí, tudo bem, vai lá, compra um bolo gostoso, feito artesanalmente, embrulhado em um papel pardo cheio de charme e tenha uma linda tarde...

O problema é o TARR do bolo de caixinha. Isso é o miojo da confeitaria! Uma mistura de farinha, açúcar, gordura da pior qualidade (para seu paladar e sua saúde) e essências artificiais toscas. Não façam isso com vocês e sua família. Leia a lista de ingredientes no rótulo de um bolo de caixinha. Isso não é comida, é literalmente uma droga!

A experiência de ser a mãe, avó, irmã, tia, amiga que alimenta com farinha, açúcar, fermento e amor alguém próximo de você é impagável. Como fazer, se “solo até bolo de caixinha!!” como confessou a cozinheira de mão cheia?

Aprendi essa receita quando trabalhava na Unimed, atendia idosos hipertensos e diabéticos, e uma cliente, que me envergonho muito de não lembrar qual, me contou sobre o “Bolo de Vinagre”, me causou espanto, mas depois ficou muito claro, que o ácido do vinagre dá um “empurrãozinho” na fofura do bolo ao reagir com o bicarbonato presente no fermento. Experimentem essa receita. É leve, não tem leite, leva óleo que é uma gordura boa, é fácil e infalível. Essa é prá você, T...

Bolo de Vinagre

Bater no liquidificador: ½ xícara de óleo, ½ xícara de água, 3 ovos, gotas de essência de baunilha e 1½ xícara de açúcar. Ainda batendo, juntar 2 xícaras de farinha de trigo e após estar tudo misturado adicionar 1 colher de fermento em pó e 2 colheres de vinagre. Assar em forma de buraco, untada.