quarta-feira, 11 de março de 2015

A Salada dos Excluídos

Era uma vez uns quiabos, jilós e um grande pimentão verde (que tinha até umas manchinhas vermelhas, mas era verde mesmo...). Solitários, rejeitados, formavam o grupo dos excluídos, quase ninguém gostava deles: diziam que os jilós eram caras amargos, os quiabos eram sujeitos escorregadios, e que a convivência com o pimentão só trazia péssimas lembranças!!
Estavam esses coitados na maior fria na geladeira, quando resolveram mudar. E como mudar e continuar a ser jiló, quiabo e pimentão verde?? Se juntaram, foram para a pia e pensaram que se unissem com alguns caras mais populares, talvez conseguissem a simpatia de outros tantos..
Foram procurar a batata doce, que até pouco tempo também tinha uma péssima fama, mas tornou-se celebridade instantânea, graças a mídia... Ela relutou, mas acabou cedendo, já ia chamar o frango, mas não deixaram, esse era um grupo vegetal!  Aí chamou a abobrinha italiana, queridinha dos grã-finos, muuito bem relacionada. Ela trouxe logo seus amigos super íntimos, azeite e alho, que animam qualquer festa.
A coisa ficou tão promissora, que se chegaram dois estrangeiros, super queridos por aqui: o óleo de gergelim torrado e o zatar...
E assim surgiu, nessa misturada de gente, uma salada que podia ser péssima, mas ficou ótima:


Salada Convivência
12 quiabos pequenos inteiros
6 jilós
2 dedos de pimentão verde
1 abobrinha italiana pequena
1 batata doce pequena
1 dente de alho bem picadinho
Sal
Azeite
Zatar
Óleo de gergelim torrado
Lave muito bem todos os legumes. Mantenha os quiabos inteiros. Corte cada jiló em 4 “gomos”, polvilhe sal e reserve em uma tigela. Corte o pimentão em cubos médios, e a abobrinha em fatias de 1 dedo de espessura. Corte as pontas da batata doce, coloque no microondas por 1 minuto na potência máxima, vire e repita a operação. Depois fatie como as abobrinhas. Enxágue e seque bem os jilós. Espalhe todos os legumes em uma assadeira. Espalhe o alho picado, polvilhe o zatar e sal. Regue com azeite e algumas gotas de óleo de gergelim. Misture com as mãos e leve ao forno alto, pré-aquecido, até que fiquem bem dourados, especialmente por baixo. Sirva quente ou frio.