quarta-feira, 30 de março de 2016

Gratidão feita em Casa

Os produtos caseiros encantam a todos: ter em casa macarrão caseiro, pão caseiro, bolachas caseiras, geleias... te eleva a uma categoria megablaster de afeto familiar. Você pode fazer essas coisas por isso. Ou apenas fazer para sempre saber o que está comendo. O que, no fundo é a mesma coisa: quem ama cuida.
A experiência de comprar uma mostarda com cara de mingau de maisena tingido de amarelo foi um incentivo e tanto para buscar uma receita bacana desse condimento deliciosamente perfumado.
O desejo de mandar um presente caseiro, que não fosse doce,  para um querido que acolheu minha filhota foi o empurrão final!
Outras versões certamente virão, mas foi um bom começo!!
MOSTARDA CASEIRA
Rendimento: 400ml
2 xícaras (café) de sementes de mostarda
1 xícara (café) de cerveja
2 colheres (sopa) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão da terra)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 xícaras (café) de vinagre branco
Água o suficiente
Em uma tigela coloque as sementes de mostarda, a cerveja e água suficiente para cobrir as sementes. Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque tudo no liquidificador, e junte os outros ingredientes, batendo até ter a textura desejada, adicionando água, se necessário. Coloque em vidros, mantenha na geladeira e espere 24 horas para começar a usar.

domingo, 6 de março de 2016

Minas, sua linda!

Fubá é um alimento maravilhoso e que geralmente é usado em receitas cheias de afeto e história. Hoje, pelo fato de grande parte de nosso milho ser transgênico, quem busca uma alimentação mais natural tem certa resistência ao seu uso. Encontrei no supermercado aqui em Londrina um fubá branco, que não é transgênico! Marca Campo Largo, se quiserem procurar.... e eu fazendo a festa!
Estive em Minas no mês de janeiro, com os melhores anfitriões. De tudo que conseguimos fazer, apesar da chuva, Inhotim e o Mercado Municipal foram deliciosamente nutritivos para esse ser que vos tecla. A goiabada cascão que veio é maravilhosa, e aqui... ficôbondimais....
BOLIN!
Rendimento: 15 bolinhos
1 xícara de fubá branco (pode ser o amarelo)
½ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de canela em pó
2 ovos
2 colheres cheias de banha de porco derretida
½ xícara de queijo fresco em cubos ou ricota
1 xícara de açúcar
¼ xícara de água
15 cubinhos de goiabada
Prepare 15 forminhas de papel próprias para ir ao forno, dentro de 15 formas de cupcake ou empada. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Misture os cinco primeiros ingredientes e reserve.
Bata no liquidificador: os ovos, a banha, o queijo, o açúcar e a água, todos na temperatura ambiente. Misture o creme nas farinhas, até ficar homogêneo. Distribua a massa nas forminhas e coloque um cubo de goiabada no centro de cada um.

Asse por 20 a 25 minutos, ou até que doure e passe no teste do palito.

Você tem medo de alho?


Tenho um fascínio sobre a Grécia, e a Grécia tem um fascínio por azeite, alho e limão. Um patê para acompanhar legumes, para quem não tem medo de bafão. Opção vegana!
CREME GREGO DE ALHO (SKORDALIA)
Rendimento: 1 xícara
1 batata
2 a 4 dentes de alho
1 xícara (café) de Azeite
1 xícara (café) de água
Suco de 1 Limão
Sal
Pimenta do Reino

Cozinhe a batata até que fique macia, e escorra muito bem. Coloque no copo do liquidificador, e bata ainda quente com o alho. Espere esfriar um pouco, ligue novamente o liquidificador, vá juntando o azeite, depois o suco de limão e por último a água necessária para ter um creme na textura desejada. Tempere com sal e pimenta e sirva com legumes crus e pão sírio.