Mais mole que fazer geleia!

Adoro geleias. Mesmo que agora não tenham mais acento... ô palavra esquisita!!

Mas voltando à cozinha, acredito que o uso de geleias, além de ser maravilhoso, tem muitos aspectos positivos:

1-      Estimula o hábito de café da manhã e lanche da tarde, refeições que andam meio abandonadas por aí..

2-      Como faz muita meleca para comer, não dá para comer geléia assistindo televisão senão vai pingar no sofá ou no tapete! Ensina todo mundo a voltar a comer na mesa...

3-      É um jeito bem saudável e ao mesmo tempo gostoso de tirar as bolachas industrializadas, especialmente as recheadas, do dia a dia das crianças: uma torrada com geléia é bem simpático para acompanhar o copo de leite, não?

4-      É uma forma legal de aproveitar aquela fruta que veio da chácara do seu amigo, ou que estava na promoção da feira ou do mercado.

5-      Dá uma cara gourmet em qualquer sobremesa: uma bola de sorvete com uma geléia por cima e umas nozes quebradinhas já provoca suspiros!!

6-      Permite que vocês tomem iogurtes de frutas COM frutas! Misturando seu iogurte natural com geléia você pode ter muito mais sabores do que qualquer prateleira de supermercado.

7-      É muito fácil de fazer!

Sobre esse último item, é importante que eu diga que uma geleia, com a textura e cara das industrializadas, que dure um ano na prateleira da sua despensa, é algo que precisa de bastante técnica e alguns equipamentos para produzir. Mas uma geleia de fruta, com gosto de fruta, cor e textura lindas, que você pode fazer um potinho só, e dura tranquilamente um mês na sua geladeira... ah... isso é moleza! Então para de complicar e de gourmetizar e entra no maravilhoso mundo das conservas não tão conservas assim..

Hoje compartilho uma receita até mais “complicada”, porque comprei quatro mexericas e fiquei louca prá fazer geleia com elas, essa era uma das preferidas da minha mãe.. Como as frutas cítricas têm uma parte amarga, acaba tendo um preparo mais “complexo”. Então, deve demorar uns 20 minutos a mais!!!

Para um potinho de 180 ml:

- 4 mexericas

- açúcar

Lave bem, esprema as mexericas, reserve as cascas, e meça o suco (deve dar um copo, mais ou menos). Reserve.

Com uma colherzinha, raspe a parte interna das cascas para tirar o excesso de “fios”. Corte as cascas em tirinhas bem finas.

Leve uma panela com água ao fogo, quando ferver coloque as cascas picadinhas, ferva por 1 minuto, escorra. Esse processo tira um pouco do amargo da casca, mas também perde um pouquinho do sabor... Eu faço isso apenas uma vez. Se quiser, pode fazer até 3 vezes: ferve a água coloca as cascas, ferve um pouquinho, escorre.

Coloque numa panela grossa: as cascas fervidas e escorridas, o suco, e o açúcar, na mesma quantidade do suco (pode diminuir um pouco, mas não dá para tirar muito senão não dá ponto). Ferva com a panela aberta até que fique parecendo mexerica em calda. Enquanto ferve pode formar uma espuma densa por cima, pode retirar com uma colher. Desligue o fogo e deixe esfriar na panela, porque caso ache, ao esfriar, que ainda está muito fina, pode ferver por mais alguns minutos. Coloque em potes e mantenha na geladeira.

No dia seguinte, pela manhã, sente-se à mesa, prepare uma xícara de café com leite, corte uma fatia de pão, passe manteiga e cubra com a geleia. Feche os olhos e sorria. É maravilhoso comer bem!